鲈鱼产地在哪?

时间:2022-02-21 作者: 知识大全 我要投稿

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     鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素,可入药,是一种极其珍贵的补品。那么,鲈鱼产地在哪呢?
     
     
    一、鲈鱼产地
     
    鲈鱼产地在太平洋西部以及我国沿海,以黄海、渤海、上海松江地区为多。鲈鱼为冷温性海淡水洄游鱼类,体型小。幼鱼从4月中旬开始向近岸移动,溯河进入淡水成长。在淡水中生长肥育,栖息于清澈流水的底层,日间潜伏,夜晚活动,捕食虾类和小鱼。
     
    二、我国鲈鱼品种类型
     
    在我国,有关于鲈鱼的品种相对比较多,大部分的鱼类均可以被称之为鲈鱼,目前为止,比较常见的鲈鱼主要包括四种,分别是海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼以及加州鲈鱼。
     
    1、加州鲈鱼
     
    加州鲈鱼属于鮨科花鲈属,学名为花鲈,成鱼体长在30±5cm之间,是一种广盐性质的鱼类品种,在加州鲈鱼正常生长过程中,无论是淡水、半咸水或是海水均能适应,但人工池塘养殖过程中经常采用淡水环境中进行科学养殖。在营养方面十分丰富,肉质也极为鲜美,深受食客喜爱。
     
     
    2、花鲈
     
    又称七星鲈、海鲈,学名为Lateolabraxjaponicus,属于花鲈科、花鲈属,俗称鲈鱼(bass)。分布于近海及河口海水淡水交汇处。
     
    花鲈肉味鲜美,肉质细嫩,综合营养价值高。有研究比较了淡水养殖和海水养殖花鲈的营养成分,发现海水养殖花鲈感官评分、蛋白含量均高于淡水养殖的花鲈。
     
    3、松江鲈鱼
     
    松江鲈鱼(TrachidermisfasciatusHeckel),别称四鳃鲈、媳妇鱼、花鼓鱼等,隶属于鲉形目(Scorpaeniforme)杜父鱼科(Cottidae)松江鲈鱼(Trachidermis)的一类降海洄游名贵鱼类,其主要分布于日本南部海湾、朝鲜半岛西岸、中国沿海东北部海区以及它们相应的河流下游。松江鲈鱼作为一种降海产卵鱼类,每年在淡水水域育肥后,11月份开始洄游至河口或近海水域(由于水温等环境因素的影响,不同海区产卵及洄游时间略有差异)。雄雌鱼除在繁殖期间,形态差异不明显而不易区分,在自然环境中卵多产在隐蔽的牡蛎壳堆或石缝内,雌鱼产卵后,由雄鱼护卵直至子代出膜,其中大部分的亲鱼在当年死亡。人工养殖条件下,不需要经过淡水育肥直接在全海水环境下繁殖养殖,松江鲈鱼耐受的盐度范围较广(0~3.3%),生长适宜温度为16~25℃。受精卵孵化适宜温度4~14℃,最适温度10~11℃。
     
    4、大口黑鲈
     
    大口黑鲈(Micropterussalmoides,俗称加州鲈),隶属鲈形目(Perciforme),太阳鱼科(Ceutrarchidac),黑鲈属(Micropterus)。大口黑鲈食肉性温水鱼类,原产美国加利福尼亚州密西西比河水系。其生长迅速、抗病力强、适温性广、肉质鲜美等特点,现已推广全国各地,成为国内重要的淡水养殖品种之一。广东省养殖量占全国的75%。
     
    有研究分析了海鲈鱼和大口黑鲈的营养成分,发现海鲈鱼的蛋白质、氨基酸含量均高于大口黑鲈。
     
    5、河鲈
     
    也称赤鲈、五道黑,原产新疆北部地区。花鲈属于热带性鱼类,我国的广东、广西等地因温度适宜于鲈鱼的生长已进行大规模养殖,成为我国花鲈养殖的主要地区。

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